Mengamati Kerja Enzim Bromelin pada Nanas dan Enzim Papain pada pepaya

 Cimpa Jambe: Kue Khas Suku Karo yang Jarang Diketahui

Haloo sobat pangan, selamat datang di dapur saya tempat saya akan berbagi resep - resep makanan yang super lezat. Sebelumnya perkenalkan saya Sandy Haganta Sitepu, saya berasal Sumatera Utara tepatnya di Kota Berastagi. Sebagai seorang yang berasal dari Suku Karo memperkenalkan kuliner dari daerah saya merupakan kebanggaan tersendiri bagi saya, nah kali ini kita akan mengulik lebih dalam tentang Cimpa Jambe dan cara pembuatannya. Yuk belajar dan recook di rumah kamu yaa!!!

Sebelumnya sobat pangan tau ga sih Cimpa Jambe itu apa? Jadi Cimpa Jambe adalah salah satu kue tradisional dari tanah karo dimana biasanya kue ini terbuat dari labu kuning dan didalam kuenya diisi dengan inti kelapa yang dimasak dengan gula pasir ataupun gula merah/aren. Sobat pangan disini pasti kepo kan cara pembuatan makanan yang sangat lezat ini, yuk langsung saja kita menuju proses pembuatannyaa, Let's Go!!!

Pertama-tama siapkan alat dan bahan yang akan kita gunakan, adapun alat dan bahan yang akan kita gunakan sebagai berikut:   

A. Alat

1. Pisau
2. Baskom ( Mangkuk untuk menguleni adonan)
3. Kompor Gas
4. Panci
5. Sendok
6. Kain Lap

B. Bahan

1. Jambe ( Labu kuning) ukuran sedang
2. 1/2 kg Tepung Ketan
3. 1/2 kg Gula aren ( disesuaikan dengan selera)
4. 1 sendok teh Garam
5. Air
6. Daun pisang secukupnya
7. Minyak
8. Inti Kelapa

Adapun langkah - langkah pembuatan cimpa jambe sebagai berikut:

1. Kupas jambe dari kulitnya dan potong dadu (sedang) jambe.
2. Siapkan panci dengan air kukusan, untuk mengukus jambe
3. Kukus jambe sampai matang, kemudian angkat dan diamkan jambe sampai dingin
4. Sembari menunggu jambe dingin, siapkan panci dan air untuk merebus daun pisang ( proses perebusan ini dilakukan dengan cepat hanya sampai daun pisang menjadi layu) lalu keluarkan dari panci.
5. Setelah dingin, masukkan jambe kedalam baskom dan uleni jambe sampai halus 
6. Setelah jambe halus, masukkan tepung ketan, gula, garam, dan air secukupnya.
7. Adonan diuleni sampai kalis
8. Kemudian masak inti kelapa dengan gula aren hingga matang (gula aren mencair seluruhnya)
9. Kemudian daun pisang di Lap, dan permukaannya diolesi minyak ( agar tidak lengket ketika cimpanya matang)
10. Lakukan tahapan di atas sampai adonan habis
11. Siapkan panci kukusan dan susun semua cimpa jambe yang telah dibungkus kedalam panci kukusan.
12. Masak dengan api sedang selama 30-45 menit
13. Angkat cimpa jambe dari kukusan dan siap disantap dalam kondisi panas maupun dingin.

Nah kurang lebih begitulah cara membuat kue khas Tanah Karo, Mari kita tetap lestarikan kuliner khas daerah kita untuk anak cucu kita di masa depan. Terimakasih telah membaca artikel sayaa, Selamat mencobaa dan bagikan hasil percobaan sobat pangan di kolom komentar yaaa!! 🔥🔥